söndag 30 augusti 2015

Uttalande

Idag fylls ytterligare en avdelning med nya små, En ny kull, och jag är redo med termometer och tumstock. Varför? För att se om djuren vid ankomst är rätt tempererade, och har "rätt" storlek. Och med den kunskapen kan sedan ett management anpassas. När jag går bland djuren funderar jag på hur mycket en vuxen människas uttalande kan påverka ett barns liv och framtid. Jag har hört flera fall av anorexia, orsakade av en eller annan idrottslärares ogenomtänkta kommentarer om vikt, som helt förändrat dessa barns uppväxt, med ständiga tankar om hur många kalorier det ena eller andra innehåller.
Nu har jag dock en solskenshistoria. En idrottsman berättar, att han i skolan hade svårt att sitta still. Hade han varit barn idag hade han troligen fått någon form av diagnos, men här fick ständigt negativa kommentarer om att han aldrig kunde sitta still. Tills en dag, en vikarierande lärare säger: Men, vad du är BRA på att röra på dig!!!
Den här kommentaren har följt den lilla pojken ända in i vuxenlivet, och påverkat honom, positivt. Han ägnar nu sitt liv, åt att på ett mycket engagerat och glädjefyllt sätt påverka folk till att röra på sig, och se glädjen i att göra det. Tänk vad en positiv kommentar kan göra!
PÅ samma sätt måste vi vuxna lära barnen om nyttan om att röra på sig, och att äta rätt. Sprida glädjen i att röra på sig, och förståelsen för att vi faktiskt till viss del mår som vi förtjänar. Vi måste våga visa upp vår produktion, och låta människor, som lever långt ifrån vår verklighet och verksamhet, få se och fråga. Så att fler kan se och förstå helheten, och därmed lättare göra sina val.

Jag gillar kreativitet, i alla fall om det inte är mina får som ibland är FÖR kreativa
. Nedan följer en kreativ marknadsföring, som ger en positiv mersmak!

onsdag 19 augusti 2015

Midnatt i stora staden

I Lördags var det inget "chicken race", det var Midnattsloppet i Stockholm. Och visst var vi där, och visst tog vi oss runt, mer eller mindre halta! En del av oss snabbt, andra lite långsammare, men alla laddade med kyckling och pasta. Det är en känsla att springa i Stockholm på natten, allt annat än  ensam, runt 37 000 personer sällskapade, luften är sval, men inte kall, i alla fall inte så länge man springer. Och om man inte vill/kan springa kan man i alla fall heja på deltagarna, vilket många gör, pubar och restauranger är fullsatta, även när vi alla hade tagit oss i mål.
Chicken på stan
Två av oss sprang med dessa fina mössor, starkt jobbat!
Nu tröskas det för fullt, överallt ser man tröskor på åkrarna och traktorer med spannmålskärror efter på vägarna. brått brått, nu ska nästa års kycklingmat torkas och lagras, och höstrapsens frön i backen. .
Dagarna är varma, nätterna kyliga, och i tidiga morgontimmen ligger en dimma över markerna, där solen strålar lyser igenom. Det är vackert och fridfullt. 


fredag 14 augusti 2015

Äganderätt

Vi äger inte vår mark, vi lånar den av våra barn! Ja, det stämmer säkert, men innan den lämnas över till nästa generation, upprörs jag då och då av människors oförmåga att veta vad som är mitt, och vad som är ditt. Häromdagen skulle jag se till ett gäng får, som valt att byta hage själva, ibland är dessa ulltussar väl kreativa... Inte för att det gjorde något, hagen var väl avbetad under försommaren, och det var dags att beta efterväxten. om man gjör så hinner alla vackra blommor fröa av sig, det ökar mångfalden i hagmarken.
Döm om min förvåning, då det kommit upp en ny hage, i fårhagen! Och i denna hage springer en liten häst. Efter en del efterforskning framkom det, att hästägaren, som fått tillåtelse att släppa sin ponny tillsammans med andra hästar i en hästhage, hade haft svårt att få ponnyn kvar i den hagen. Och eftersom det för tillfället inte var några får i fårhagen, så stänger man helt enkelt en ny hage till sin ponny. Utan att fråga, eftersom han ansåg att det var lättast för honom. Att denna ponny har gjort stigar just där orchideen brukar blomma, och betat av blommorna som skulle ha fröat av sig, ja det förstår jag att man inte tänker på, men att man tar sig friheten att stängsla in en hage till sin ponny, på mark som man inte äger, och utan att fråga, det övergår mitt förstånd.

Jag lyckades i alla fall få upp blodtrycket en stund, och kan nu bara hoppas att blommorna överlevt behandlingen, och återkommer till nästa år.

På tal om blodtryck, i helgen ska vi tillbringa delar av natten i Stockholm. Det är dags för Midnattsloppet, och jag kan inte påstå att jag är tränad nog. Jag har skaffat mig en hälsporre, som gör sig påmind mest hela tiden. Vi är i alla fall ett gäng kycklingbönder, eller arbetande i branschen som ska ge oss ut, och jag måste tillstå, att vi mer och mer liknar "de halta och de lytta", En har ont i knäna, en i foten, en annan har tagit en tur till sjukhuset, och någon har hosta. Vi som möter upp kommer i alla fall ladda med kyckling före loppet, så på något sätt ska i alla fall jag ta mig runt!
Bonden muttrar något om att det tröskas för full, jag kontrar med att det inte tröskas ett dugg, nattetid..
Och ni, i sommarens sista suckande stund, glöm inte att unna er en Beer Can chicken!

http://www.kronfagel.se/Global/Konsument/Recept/Receptfoldrar/beercan_chicken_hetast_%20pa_%20grillen.pdf

måndag 15 juni 2015

Sommar och sol!!!!

Nu är sommarvärmen här. I stallarna kör ventilationen för fullt, men med unga djur på tillväxt är det ingen fara, de gillar värmen. Och jag njuter. Syrenerna blommar, bina surrar, livsandarna återvänder.
Här har vi firat Nationaldagen, som sig bör. Svenska flaggan och Jordgubbstårta, snaps och visa. Det vi varje år kan konstatera, är att det kött som har mest åtgång från  kallskurna matens brickor är utan konkurrens kycklingen. Så lätt att göra, så gott att äta! Även om årets rostbiff även den var god. Icke att förglömma "Moster E"s kalla potatissallad! Att ha en glad, effektiv och kunnig Moster E till sin hjälp, när det ska fixas inför kalas med närmare femtio deltagare, det är en ynnest! Att dessutom ha Goa grannar, som ställer upp och fixar till halva tårtor (jo, exakt så, grannen gör underdelen, jag gör överdelen...) , det  möjliggör kalaset. Barn och deras respektive har dukat och fejat, magasinet har dammats av och lövats, och tur var det, för regnet kom som på beställning.
På gårdarna körs det gräs för fullt. Runda bollar syns på var och varannan åker. Vissa bekämpar svamp, ogräs och annan ohyra, själv försöker jag ta mod till mig att laga något gott av ogräset, som var planen innan det började grönska. Fåren ska få sig en "omgång", bajsprov ska skickas till

söndag 31 maj 2015

Bönder i kris

För varje dag lägger en mjölkbonde ner, var ska detta sluta? Är det verkligen så allvarligt, och vad blir effekten för den enskilde konsumenten?
Att lantbrukssektorn länge har varit utsatt för förändringar, och att många lägger ner sitt jordbruk, det är helt klart. det räcker med att färdas med tåg genom landet så ser man många nedlagda jordbruk. Mark slutar odlas i vissa delar av landet, och i andra delar, slås enheterna ihop, till allt större lantbruk. Vilken roll det spelar kan diskuteras, men om vi vill fortsätta se kor som betar, ha hagmarker att vandra i och se en levande landsbygd, ja då finns det bara ett sätt, visa det med att handla de produkter, som är producerade på ett sådant sätt som just du tycker är godtagbart, Möjligheten att påverka ligger framför allt i konsumentval. Våga fråga, sök fakta, allt är inte vad det ser ut att vara. Jag vågar sticka ut hakan och påstå, att våra svenska råvaror är billiga! Det är inte bara produkten vi köper, vi köper ett koncept. Ett koncept som vi, genom våra val i både handeln och genom att rösta fram de politiker som sitter, och har suttit vid makten, har röstat fram.  Vare sig vi köper ägg, kyckling, fläsk, nötkött, lamm eller grönsaker, mjöl och mjölk, så har vi, och har haft viss makt att påverka, det ingen köper, kommer inte att produceras, eller importeras.
Själv har jag åter tagit ett beslut. Varje gång jag pantar burkar och flaskor skänker jag pengarna till någon som behöver dessa bättre än jag. Har jag råd att dricka läsk, öl eller vatten på flaska, har jag råd att skänka panten.

Här på gården väntar stallarna på nya kycklingar.

Då får man passa på att åka iväg.
Min helg har ägnats åt vallhund. En tävling som för vår del innebar katastrofalt dåligt resultat. Tänk att min tränare Fröken K har rätt, igen. Om man inte använder visselpipa, hör inte jycken vad man vill. I synnerhet inte i regn och snålblåst och på långt håll. Däremot tycker jag nog att vovven kunde ha börjat använda lurarna när avståndet blev mindre, men men, hon tyckte väl det hade gått bra så långt utan min hjälp, att hon kunde klara resten också själv. Och visst kom fåren dit de skulle, bara inte på den linje jag och domaren önskade. träna, gör om gör rätt.

Kvällen avslutades med att jag skulle övertala värdinnan som är lammproducent,  att kyckling är det godaste man kan ha på grillen. Men p.g.a vädret fick grillen  överges till förmån för ugnen. Huruvida kycklingen var så aptitlig så att den numer får dela första platsen med lammkött vet jag inte, men gott var det, om jag får säga det själv. Och lättlagat, medan vi diskuterade dagens tävling kunde jag sno ihop middag.

måndag 25 maj 2015

Kyckling-wraps

I helgen har det sprungits runt i Göteborg. Inte bara av mig och delar av min barnaskap, utan  ca 60 000 löpare. Över 64 000 var anmälda, man kan dock anta att inte alla kom till start. Vi hade i alla fall tur med vädret, sol, inte alltför varm och en del blåst som svalkade skönt.
Dryga 21 km är oavsett det ganska långt. Och som vanligt har inte träningen varit optimal, varför kan jag aldrig lära mig? Och precis som alla andra år, har jag åter lovat mig själv, att till nästa år DÅ...
När man som jag är fullkomligt medveten om att träningen inte har varit det den borde, och att inga tidsrekord kommer att slås, utan att målet bara är att ta sig runt, ja då kan man glädjas åt att Taxibolagen ställer upp, Den här skylten stod när det bara var några kilometer kvar, glöm att vi då skulle ge upp!

Runt kom vi i alla fall, både jag och barnen, men till nästa år kommer vi inte att åka tur-och-retur på en dag, nästa år blir det övernattning.

Jag hade i alla fall sinnesnärvaro att göra i ordning matsäck för resan, kycklingwraps. Halv sex på morgonen stekte jag kycklingfiléer som sedan tärnades och blandades med crème fraiche, rödlök,, äpple lite majonnäs och kryddor.Allt inlindat i tacobröd, och tur var det, för maten från de välkända snabbmatskedjorna är inte riktigt vad kroppen behöver efter ett långlopp. Proteinerna i kycklingkött, är däremot precis vad de ömmande musklerna behöver för att snabbt återhämta sig.
Nästa utmaning är Midnattsloppet, hoppas fler kan komma och titta på oss iklädda de gula tröjorna, och heja fram oss, vi är nu ett glatt gäng som ska ta oss runt, detta börjar bli en tradition.

fredag 15 maj 2015

Ekologi

Ekologi-vetenskapen som behandlar samspelet mellan de levande organismerna och den miljö de lever i.
Ekologisk vs konventionell produktion, och helt plötsligt går debatten hög. Ekologisk mat, vad ÄR det? Vi människor vill som bekant ha allt sorterat i fack, alla ska sorteras och paketeras, allt som faller utanför ramen ska ha en egen liten box, som ska märkas och ordnas.Och detta striden i sig mot naturen i sig, i alla fall strider det mot termodynamikens andra huvudsats, som säger att den totala oordningen ökar i universum. (Med en titt på mitt skrivbord, jodå, hur jag än kämpar, så är det betydligt lättare att skapa oordning än ordning... ;-) )Jag är inte för antingen eller, jag anser att valfrihet är viktigt. Det jag absolut är emot, är oseriösa påståenden som smutskastar den ena, eller den andra produktionen. I mina öron, klingar ekologisk produktion falsk. inte produktionen i sig, men valet av namn på produktionen. För som jag skrev inledningsvis, ekologi är samspelet mellan organismen och dess miljö, oavsett om den miljön är konventionell eller "ekologisk". I min värld så lever även organismer på ett konventionellt jordbruk i en miljö.. Härom kvällen tittade jag på TV, Go kväll, där kocken kom med en del oseriösa påståenden. Oseriösa, eftersom det saknas kunskap och fakta bakom påståendena.
Kocken förberedde en picknick, och rekommenderade då kyckling, så långt var jag med, men när hon sedan påstår att man ska välja ekologisk kyckling, för att den smakar bättre, då protesterar jag.
Man kan absolut välja ekologisk kyckling, det valet står varje konsument fritt, men enligt alla smaktester som gjorts, kan man inte känna någon smakskillnad mellan ekologisk och konventionell kyckling. Flera liknande påståenden kom fram i programmet, och jag blir faktiskt ledsen. Vi SKA välja våra råvaror med omsorg, vi ska måna om våra djur och vår miljö, och det kan vi göra med kunskap och medvetenhet. Men lura inte konsumenten med falska påståenden.Livet är sällan så enkelt, det finns för och nackdelar med olika produktionsformer, framför allt tror jag den stora fördelen är att vi HAR olika produktionsformer. Det ökar mångfalden, både på matbordet och i naturen.
Men när vi nu pratar om att luras, av mina får blev 10 stycken inte blev dräktiga i år, eftersom den svarta baggen inte var riktigt fertil.. Hur kommer det sig då, att jag nu börjar få små lamm? Kan en svart fläck på ett av de vita lammen möjligen avslöja den tilltänkta pappan till nästa års lamm, eftersom han har en stor svart prick på kroppen? Nåja, han har i alla fall visat att han är fertil.
Bättre sent än aldrig...



fredag 1 maj 2015

Beslut

Ofta får man höra "Det är bara att bestämma sig".  "Har du bara bestämt dig så".. Eller "det svåra är att ta beslutet".  Jag håller inte med. Det svåra är inte att besluta sig, det svåra är att genomföra.
Tänk bara på alla nyårslöften som ges, och som i de flesta fall fallerar innan januari månads utgång. Eller hur många som börjar på en ny diet var och varannan måndag. Hur många kort till olika träningsanläggningar som inte används. Lista kan göras lång, på beslut som tagit, men som inte genomförs.
Ett beslut som ska tas är Vattenmyndighetens förslag på Vattendirektivet. Frågan är hur vi ska kunna ge framtida generationer tillgång till friskt vatten, och hur vi ska kunna minska övergödningen till våra vattendrag. Så långt allt gott. Men tyvärr, det förslag på åtgärder som nu varit ute på remiss, är fullt av förslag, som är så hårresande: Dåligt underbyggda antaganden, grundade på dålig utförd provtagning, som leder till förslag till åtgärder, åtgärder som ingen vet om de kommer ge önskad effekt, men som kommer att kosta oerhörda summor. Och tyvärr förväntas jordbruket ta en stor del av den kostnaden. Låt oss hoppas på att många remissyttranden har kommit in, och att myndigheten faktiskt gör om sin läxa! Det är ett beslut jag hoppas på, och som förhoppningsvis genomförs.
För en spannmålsodlande kycklingbonde skulle de lagda förslagen få en stor betydelse, i negativ mening. Åkermarken skulle bli både mer svårodlad, bland annat eftersom myndigheten vill göra så att de diken som generationer har ägnat sig åt att få raka, nu ska krökas, så att de ringlar som en orm genom åkrarna. Lantbrukare som skött sina marker, och har bra täckdikad mark, förväntas göra om, med något som heter kalkfilterdiken. Ja listan kan göras lång, och kostnaderna är höga, men vad gör det, i Myndighetens värld är det ju bara att höja priset på råvaran... Tyvärr tror jag inte att det finns utrymme för någon höjning, jag tror att vi istället kommer minska vår svenska livsmedelsproduktion, och öka importen. En lösning jag är helt säker på kommer ge betydligt högre miljöbelastning än den vi har idag.

Nåja, remissyttrande är inlämnat, nu kan vi bara vänta och hoppas på det bästa. JAg försöker njuta av våren och har hittat nya platser att vandra på. Jag rekommenderar starkt att ge sig ut på närmsta vandringsled. Själv hittade jag en plats där jag kan göra mig av med min frustration
En passande plats när man betänker framtida myndighetsbeslut. Kanske jag får lika bra resultat här, som när jag lämnar in remissyttrande.
Nja, det kanske inte var stenens syfte.
Jag tror inte jag skulle vara speciellt lugn på stenen med en varg nedanför..


Idag har fåren fått komma ut på bete, äntligen!! Hoppas bara de kan hålla sig innan för det tillfälliga staketet..

onsdag 22 april 2015

Vår och vilt

Våren innebär mer utomhusjobb. Nu ska kycklingarnas framtida mat i jorden, det harvas och sås så dammet yr. I år har våren kommit tidigt och än så länge ser det bra ut. Höstsådd areal börjar sträcka på sig ordentligt, det är grönt och spirande på åkrarna. I alla fall borde det vara det. Glädjen över grönskan grumlas, när vi åker runt och tittar på åkrarna.
 I Södermanland finns det gott om hjortar, både Kronhjort och Dovhjort. Hjortarna är vackra, men i de stora hjordar som huserar i området gör de oerhörd skada. Dels äter de givetvis grödan, men de trampar också sönder. En del åkrar kommer inte kycklingarna få mycket foder från, det ser rent ut sagt bedrövligt ut. Vi människor är duktiga på att rubba balansen i naturen, det kan man bara konstatera.
Vackra, men ack så många på samma plats

Söndertrampad mark och gröda

Tänk om vi kunde lära oss att bruka marken, och samtidigt ha en hög diversitet gällande vilt? Många arter, utan att få dessa, på vissa platser oacceptabelt stora hjordar För visst vill vi alla då och då se en hjort, en älg och några rådjur. Harar som skuttar och en räv som nyfiket travar över åkern. Men inte dessa onormalt stora flockar.

Annars har jag kommit igång med löpningen. Vi planerar som bäst vilka lopp vi kycklingbönder och arbetande inom branschen ska springa. Helgens långtur på 14 km gav faktiskt ingen träningsvärk.
Tre pass i veckan försöker jag hinna med, ett backträningspass, ett intervall pass och ett längre pass. Några av passen försöker jag avverka på okänd mark. Senaste turen runt en sjö innebar en rolig upptäckt
Ser ni vad som döljer i i klippskrevan?
Lilla bergs-trollet!

Tänk vad man kan hitta i när man ger sig ut på okänd mark. 

Jag har sagt det förut och jag säger det igen. Sverige är fantastiskt vackert!
Ett förslag till middag i helgen kommer här, och jag lovar, detta är verkligen gott!!

Champagnekyckling

·         2 x 250 g Kronfågel Kycklingfilé
·         200 g lätt Philadelphiaost
·         2 grillade paprikor (finns på burk)
·         200 g parmaskinka
·         2 dl champagne alt. mousserande vin
·         2 dl vispgrädde, vispad
·         200 g sockerärtor
·         Ris
·         Salt och peppar
·         Olja till stekning
·         Vintips:
·         Ett smakrikt mousserande vin blir bra till de parmainlindade kycklingfilerna. t ex Codorníu Reserva Raventos, SB nr 7778, 99:- alternativt en medelfyllig, frisk champagne och då passar tex Jeanmaire Brut, SB nr 7430, 199:-.

Dela kycklingfiléerna och snitta upp dem. Salta, peppra och fördela Philadelphiaosten och paprikorna på dem. Rulla in kycklingfilén i parmaskinka och stek (runt om) på medeltemperatur ca 20 minuter, hit kan du förbereda. Häll på champagnen och låt kycklingen puttra i några minuter. Lyft kycklingfiléerna ur stekpannan och rör ner den vispade grädden, smaka av med salt och peppar. Servera med sockerärtor och ris.
Smaklig måltid!

måndag 13 april 2015

Temperaturen

Nu är våren riktigt igång. Igår sken solen, jag hade en underbar dag med får hundar och träning. Idag ska nya kycklingar lastas in, och vädret är verkligen vår, dvs nu blåser det, småregnar och är riktigt kallt. Omväxling förnöjer.Ibland

Jag har just plockat fram termometer och gjort rent utrustningen för provtagning, när kycklingarna kommer kontrollerar jag hur stora de är och vilken temperatur de har (inte alla förstås, utan ett representativt urval). Om temperaturen har varit rätt i lastbilarna, har kycklingarna en lättare start, om den har varit fel får vi försöka öka värmen i stallarna, och ge kycklingarna ytterligare omsorg. Att bara gå genom stallarna hjälper en del, kycklingar är nyfikna och första timmarna kan du flytta dom genom att klappa händerna. Och rörelse ökar som bekant kroppsvärmen. Och idag är det dags att fylla stallarna med kycklingar, igen

Ibland vet man att man borde träna, men lusten är obefintlig, vad gör man då? Jag borde ha avverkat ett långpass i helgen, 12 km stod på planeringen, men jag ville verkligen inte. Absolut inte. För mig är inte soffa och en påse chips alternativet, jag försöker istället ge mig ut på alternativ träning. Ok, jag sprang inte, men jag hittade en vacker sjö, som jag vandrade runt mig runt. Vi har så otroligt många fina stigar och vandringsleder i Sverige, mitt råd är att nyttja dessa. Packa en ryggsäck med fika, och gå ut i skog och natur. Lyssna på fåglarna, som just nu har konsert i varje buske. Och passet med löpning kan man ju ta en annan dag



onsdag 8 april 2015

Virus och bakterier

Våren är här, och med den vårförkylning. Själv slog jag ikull ordentligt, feber och frossa, burr, dessa dagar är det mindre roligt att ha djur. Hundarna tittade sorgset på den rödmosiga varelsen i soffan som skulle föreställa Matte. Och aldrig har väl foderhinken känts så tung. Men har man djur, så är det bara att bita ihop, och längta till soffan, där resten av tiden tillbringas. Tur att jag har fåren ändå, så att hundarna i alla fall kan få tro att de gör någon form av jobb.
Somliga vill ha lite utsikt!


Efter fjorton dagar, influensa lunginflammation och antibiotika, så känns det som om jag är back in business, någorlunda.. Och därmed 14 dagar efter med träningen, Göteborgsvarvet kommer att bli tufft.
För att komma igång har jag ägnat mig åt långa (nåja) promenader, till Jyckarnas lycka.I helgen hittade jag Tibast, som blommar på bar kvist och är mycket giftig Se men inte röra med andra ord.
Aim bredvid Tibast, som blommar på bar kvist

Så vad gör man när mat ändå måste ätas och orken för att laga densamma inte finns? Jo, man ringer Goa grannen, och bjuder in sig själv på middag. Därmed kunde årets första grillade av kycklingfiléer ätas, finns det något godare?

tisdag 24 mars 2015

Rent vatten

Sverige är ett fantastiskt land på många sätt. Vi har valfrihet och yttrandefrihet,vi har allemansrätt och skolplikt, vi har duktiga artister och idrottsutövare, vi har mycket vacker natur och friskt vatten. Allt detta ska vi givet värna om.Men ibland undrar jag om myndigheter och dess utövare tar sig detta vatten över huvudet. Ibland undrar jag var det sunda bondförnuftet finns. 
Det finns ett EU-direktiv som syftar till att  långsiktigt skydda vatten, och som alla vet, vatten är gränslöst, om än inte oändligt. Detta direktiv har som mål att återställa vattenmiljön, men med hänsyn tagen till kostnader och effekter.
Men som så många gånger förr vill Sverige leka Bror duktig, och om förslaget  som ligger går igenom i sin helhet kommer det få förödande effekter, både för svenskt lantbruk och svensk landsbygd
I Sverige finns numer en myndighet som heter vattenmyndigheten. Samma myndighet har räknat ut att merkostnaden för svenskt lantbruk blir 2 miljarder/år. Dessutom ska 350 000 enskilda avlopp åtgärdas, och 2000 småskaliga vattenkraftverk ska få sina tillstånd omprövade. 
Jag kan absolut hålla med om att vi ska värna om både djur, natur och vatten, men problemet är att många av de åtgärder som föreslås, inte har någon bevisad effekt. Dessutom är den provtagning, som ligger till grund för den nuvarande klassningen n av vattendrag så undermåligt gjord, att den inte är tillförlitlig. Här kan vi verkligen prata om att slänga pengar i sjön!
Många är de åkrar som nu blir för olönsamma, pga alltför stora kantzoner, eller för att närliggande våtmarker breder ut sig. Redan idag har vi en självförsörjningsgrad på under 50 % .
Var finns hänsynen till kostnad och effekt?
Var finns tanken om att skydda svensk livsmedelsproduktion? 
Var finns det sunda bondförnuftet?





måndag 16 mars 2015

Varumärke och nya koncept


Våren är här! Härom kvällen hörde jag tofsvipan när jag var ute och tittade på kycklingarna, sista rundan för kvällen! Och det är mitt säkraste vårtecken!
 Lammen har börjat anlända, några tvillingpar och ett gäng fyrlingar har kommit till världen, visst är våren här! Dessutom har jag bytt de dubbade löparskorna till ett par andra, av modell äldre när jag ger mig ut på mina löprundor, men än står de nya skorna i sin låda, gegga och lera är dominerande inslag på vägarna.

Nya kycklingar finns i stallarna, där ser det likadant ut oavsett årstid. Däremot varierar utmaningen att få dessa små må som bra som möjligt, under hela livet. Ibland får vi elda dag som natt för att få varmt nog, ibland går ventilationsanläggningen varm, för att kyla stallarna. Ibland får vi dysa vatten i avdelningarna för att öka fuktigheten, ibland kämpar fläktarna med att minska fukten.

Jag har just kommit hem efter några dagar i Falkenberg. Jag passar som vanligt på att gå in några affärer och tittar hur urvalet ser ut. Finns svenska råvaror, och i vilken utsträckning? Finns lokalt producerade råvaror, hur har lantbrukarna och dess föreningar lyckats här?
Min övertygelse att EMV är böndernas värsta fiende står fast.  Jag förstår varje konsument som tittar på prislappen, ser att produkterna bredvid varann båda är svenska, och funderar på vad de betalar för?  Varför ska konsumenten betala mer för en förpackning med Bondens förenings märke, istället för samma produkt med Dagligvaruhandelns märkning.? När mer och mer av råvarorna säljs till EMV, kan Dagligvaruhandeln dikterar villkor och pris.
Så är loppet nu kört? Vad kan Föreningarna göra?
Jag tror det föreningarna kan hålla sig steget före genom produktutveckling. Problemet blir dock att kostnaden faller på den som springer först, medan efterföljaren har en möjlighet att bara följa med, utan de kostnader som produktutveckling innebär.
Nya bra produkter ge fördelen att förutom ta marknadsandelar, ge ett starkt varumärke, och därmed en igenkännande trygghetskänsla hos konsumenten.
Nya koncept ute i bondkåren kan ge tillträde till andra marknader.
Jag ska ta ett exempel, som inte gäller kycklingproduktion, men väl svenska livsmedelsproduktion.

 Sju ekologiska mjölkbönder i Uppland har gått ihop och startat företaget ”Sju gårdar i Uppland” och samarbetar med att leverera och vidareförädla svensk mjölk. Dessa gårdar har förutom kontrollen via Krav och Svenskt sigill ett gediget kontrollprogram och är även klimatcertifierade. Dessutom finns en öppenhet, både mellan gårdarna i samarbetet, såväl som till konsument, som inbjuds att komma och besöka dessa gårdar. Var tredje månad kommer en veterinär till gården och går igenom produktionen, djuren och gårdsbilden. Varje månad träffas dessa bönder på en av gårdarna, och förutom att diskutera framtida mål och utveckling av företaget, går man igenom senaste veterinärrapporten, och ser att de eventuella avvikelserna är åtgärdade. Företaget började leverera sin mjölk 2009, och numer produceras även filmjölk, yoghurt och hårdost.

Det dessa lantbrukare har gjort, är att de har sett efterfrågan, och svarat med ett koncept som svarar mot denna efterfrågan. Att ha en öppenhet, och ett bra kontrollprogram, ger konsumenten en trygghet, och ett mervärde.
Närproducerat är ett begrepp och begreppet kan definieras lite olika. På vissa ställen kan det vara i bygden, ibland kan Svenskproducerat vara lokalproducerat. Genom att informera de som har hand om officiella upphandlingar samt de som planerar mat i skolor och intuitioner kan vi också nå långt.  Okunskap är en underskattad orsak till att svenska råvaror inte handlas.
Återigen, val ska göras med så mycket fakta det bara går, föreningarna, och därmed dess medlemmar och anställdas uppgift är att förmedla den fakta som behövs.
Alla kan inte göra på samma sätt, en del får nöja sig med att titta på. I det här fallet Aim, som är på Kelpieträff


Veckans recept är en kycklingrätt som är lättlagad,nyttig och god, precis som det ska vara!

Ingredienser
·         ca 1,3 kg kyckling
·         2 st morötter
·         2 st palsternackor
·         1 st fänkål
·         1 st färsk chili
·         2 msk Smör-&rapsolja
·         2 tsk kinesisk soja
·         rivet skal av 12 st citroner
·         12 tsk salt
·         1 krm svartpeppar
·         400 g spetskål
·         400 g kokta bönor
·         2 dl  crème fraiche
·         3 msk sötstark senap t ex Västervikssenap
·         2 msk gräslök
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Skala rotsakerna. Skär fänkål och rotsaker i grova bitar. Dela, kärna ur och strimla chilifrukten. Lägg rotsaker och chili i en ugnssäker form. Klipp eller skär kycklingen efter ryggbenet. Blanda smör-&rapsolja, soja, citronskal, salt och peppar. Pensla kycklingen med blandningen och lägg den i formen på rotsakerna. Stek i mitten av ugnen ca 50 min.
Strimla kålen. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ihop crème fraiche och senap och blanda med vitkål, bönor och gräslök. Servera kycklingen med rotsakerna och kål- och bönsalladen.



torsdag 26 februari 2015

Tomma stallar

 I natt åkte kycklingarna till slakteriet, och därmed är en omgång avslutat. Redan nu på morgonen har stallarna börjat gödslas ut, för att kunna tvättas och desinficeras inför nästa omgång. I dessa tider, när växterna på åkrarna ligger i dvala måste gödseln lagras. Det som tidigare sågs som en tillgång, ses idag som en total miljökatastrof. Gödsel ska helst lagras i hus med tak, dessutom ska dessa hus vara ventilerade.  Det här har sin grund i en i det närmste hysteri för kväve- och fosforläckage, på samma sätt som klappjakten på kossornas rapar, som innehåller metan. Jag tror att någonstans på vägen har grundläggande kunskap tappats bort... Dessa ämnen är inget som djuren tillverkar, de finns med i ett kretslopp. Det är inget trolleri, utan naturvetenskap. Om gödseln innehåller kväve och fosfor, vilket den gör, beror det på att kycklingen ätit detsamma. Om kossan rappar kol (i form av metan) beror det på att hon ätit detsamma, i form av gräs som bundit kol. Inget hokus pokus,utan naturligt. Självklart sak vi vara rädda om vår miljö, men vi måste komma ihåg, att djuren, på ett mycket bättre sätt än vi människor är en del av ett kretslopp. Och bästa sättet att se till så att inte ämnen i gödsel hamnar där de inte önskas (läs i vattendrag) är att ha en bra växtodling. Ju bättre växterna växer, desto med gödningsämnen behöver de.

Nu börjar våren komma, och därmed går det lättare och lättare att springa ute. Nu finns snart inga ursäkter kvar, och min träning ökar sakta men stadigt. Min löpkompis, Kelpien Lizzie, studsar av glädje när jag tar fram det speciella koppel som signalerar springtid. Hon hejar på mig i intervallerna, skäller på mig om det går för långsamt, och viftar glatt på svansen, med en retsam blick om jag stannar för att pusta ut efter en brant backe. "Kom igen då, matte, den HÄR backen var väl ingenting" Ska hon säga, som har fyra ben...
Veckans träning består av fyra löppass, Ett intervallpass, med 2,5 km uppvärmning, 2*60 m spurt, 10*150 m intervall, och 2 km nedvarvning, två pass lätt löpning, ett på fyra km ett på fem km, samt ett långpass på nio km. Tur att kvällarna är längre, så att man hinner ut innan mörkret lägrat sig.
Och vad passar bättre efter ett långpass än kyckling?
Här kommer ett tips på helgmiddag

Ugnsrostad kyckling med gorgonzola


·         1 kg kycklingben
·         250 g körsbärstomater
·         1 stor rödlök
·         1 zucchini
·         ca 2 vitlöksklyftor
·         1 kruka basilika
·         ca 0,5 dl olivolja
·         0,5-1 chili
·           salt och svartpeppar
·           kalamataoliver
·         75-100 g gorgonzola eller fetaost

·           färsk basilika till servering

1.      Sätt ugnen på 225 grader. Mixa basilika, vitlök och chili med olja tills du får en slät blandning. 
2.      Skär zucchini och rödlök i mindre bitar och lägg i en ugnsform med kycklingben och tomat. 
3.      Ringla örtoljan över och blanda noga. Krydda med salt och peppar.
4.      Rosta kycklingen och grönsakerna i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills kycklingen är genomlagad. Om grönsakerna börjar få för mycket färg kan du täcka över formen med ugnsfolie sista tiden. 

lördag 21 februari 2015

Nyttigt

Nu är kycklingarna fyra veckor, och börjar bli vuxna. Inte riktigt men snart. Riktiga fjädrar pryder dom, och kammar som ser ut som på vuxna djur. Inte så stora så att de är könsmogna, men....stora. Vädret är hyfsat, när det inte regnar. Jag tycker vintern varit ok, eftersom jag och kyla inte hör ihop, och det är lättare att värma och ventilera stallarna när vi slipper -30 grader. Svaren på salmonellaproverna har kommit och inget provsvar var positivt, dvs ingen salmonella i någon avdelning, tack och lov för det.
Fåren börjar bli allt rundare, men än har bara en tacka lammat, Mikaela har nedkommit med två små pojkar. Mikaela är en blyg tacka hon uppskattar inget klappande, så den nya familjen lämnas till största del ifred.

Jag har gett efter för min last, jag har varit på en sportaffär. Och visst 17 kom jag ut med något nytt.
Visserligen behövde jag nya löparskor, och de var ju nedsatta till halva priset, men ibland kan jag inte förvånas över, att jag alltid hittar något jag behöver i dessa affärer. Nåja, de nya får vänta lite tills vägarna blivit isfria och torkat upp, än är det skor med traktordubb som gäller.
Ja jag vet, de ÄR rosa!
Veckans träning har bestått av ett pass lugn löpning, ca 5 km, ett pass med 2 km uppvärmning, 4 km intervall/fartlek och 1 km nedtrappning. I morgon kommer ett lugnt lite längre pass, ca 8 km är förhoppningen.
I vår herres hage finns både smått och gott. I (v)år ska jag prova på gammal kunskap, och prova nya grönsaker. Förmodligen gör jag bäst i att inte berätta vad som serveras. Det finns en hel del ätliga ogräs, (jag är inte säker på att resten av familjen kommer hålla med om dess ätlighet..)
Vad sägs om:
 Svinmålla- innehåller dubbelt så mycket C-vitamin som spenat, och äts på samma sätt. Godast i sallad med körsbärstomater, fetaost och färsk lök.
Svinmålla,  (Chenopodium album)
Våtarv, eller Nate, rik på både Karotener och C-vitamin.
Godast i sallad med rädisor, melon och gurka
Stellaria media våtarv.jpg
Våtarv (Stellaria media)
Kirskål, rik på C-vitamin. Godast i sallader istället för spenat, gärna med ost och riven muskot.
Kirskål, [Aegopodium podagraria] 
Maskrosblad, rik på c-vitamin och andra antioxidanter. Godast späda istället för Ruccola i salladen,. Stora blad godast om de förvälls lätt.
Maskros, (Taraxacum)
Brännässla, är rik på C-vitamin, A-vitamin, kisel, kalk, järn, magnesium och kalium., och dessutom antioxidanterna xantofyll och karoten. Godast är de späda bladen i en soppa, större blad smörfrästa.
Illustration Urtica dioica0.jpg
Brännassla, (Urtica dioica)
Åkerfräken, är rik på kisel. Dessutom innehåller den silicium och selen.
Godast som te, gärna smaksatt med honung och mynta.
Equisetum arvense nf.jpg
Åkerfräken,  (Equisetum arvense)
Harsyra, är rik på C-vitamin, och nyttig i måttliga mängder, eftersom den, liksom rabarbern innehåller oxalsyra, som i för stora doser kan orsaka kalciumbris och njursten. Godast i söta fruktsallader med melon, äpple, papaya och russin, eller i fruktiga drinkar.
Cleaned-Illustration Oxalis acetosella.jpg
Harsyra, (Oxalis acetosella)
Jag ska nog lyckas få till lite kycklingrecept som går att kombinera med dessa gröna växter.











onsdag 11 februari 2015

Tre veckor och kostinformation

Här kommer en blandad informations-uppdatering. Först kycklingarna som nu närmar sig tre veckor. Allt flyter på, tack och lov. Nu är det dags att kontrollera att våra kycklingar inte smittats av salmonella. Inför varje slakt, i varje hus och varje avdelning, ska salmonellafrihet verifieras. Vilket innebär att jag drar på mig speciella kompress-tossor på fötterna och går igenom avdelningen. Om kycklingarna har salmonella, kommer bakterierna finnas i ströbädden, och jag kommer "fånga" dom på tossorna. Proverna sänds sedan till ett ackrediterat laboratorium, som förhoppningsvis säger att provet är negativt. Och när vi talar om Svensk kyckling, är det oerhört ovanligt med salmonella. Tack och lov.
 Ett annat prov jag ska ta är vattenprov inne hos kycklingarna. Det spelar ingen roll hur noga vi är med foder och miljö, om vi serverar mindre bra vatten till dom. Och alla parametrar måste regelbundet kontrolleras.

Igår var Bonden och jag på föreläsning, om E-ämnen, och andra mindre bra saker i vår kost. Föreläsningen började bra, vi fick höra om olika E-ämnen som kunde få oss må mindre bra, tillsatser som är relativt onödiga. Så långt allt väl. Som vanligt satt jag med "plattan" i högsta hugg, jag vill gärna vara "källkritisk", och vet att åsikter ofta går isär.
Tyvärr började föreläsningen sedan urarta, när påstående efter påstående blir mer och mer osannolika, och mer liknar ett religiöst troende, än fakta baserat på seriös forskning.
Ett exempel är när föreläsaren berättar om en deltagare, som blivit hypnotiserad till att bli av med sitt sockerberoende. Om det var så enkelt, skulle vi lätt kunna lösa problemet med allt missbruk, vare sig det gäller socker, tobak, narkotika eller alkohol.
Och visste ni att ekologiska bananer innehåller Tryptofan (en aminosyra vi behöver), medans konventionella inte gör det? Inte jag heller, och tills någon kan visa mig seriös forskning på detsamma väljer jag att inte tro det.(Däremot innehåller kött, framför allt kött från fågel, betydande mängder tryptofan, och det är bra! )
När föreläsaren dessutom tar upp en rapport om GMO-s farlighet, en rapport som jag känner till sedan tidigare, som har sågats av forskare över hela världen, men som föreläsaren tar upp som bevis på GMOs farlighet, ja då är det dags att resa på sig och gå.
Det här med kost och födoämnen är inte lätt, men heller inte speciellt svårt. Om vi äter svenska råvaror, undviker allt för mycket färdiglagad mat och frågar efter det vi vill ha i affären, så kommer vi långt. Jag säger inte att Ekologiskt är dåligt eller att GMO är bra, det lämnar jag till var och en att avgöra. Men det avgörandet ska göras på fakta, inte humbug, eller skrämseltaktik.

Nu vet jag att tiden begränsar många möjlighet till matlagning, i alla fall långkok.
Jag kan därför återigen rekommendera Crock-pott, en gryta som sköter matlagningen. Just nu står den och puttrar med middagen i, Kycklingklubbor med lök, kapris, oliver, och lite vitt vin. Till den ska det serveras pasta enligt receptet. Men det är verkligen enkelt att laga mat i denna gryta, den sköter sig själv, medan jag sköter mitt. Om allt går enligt plan ska jag ta med mig Vackra Svarten ut på en motionstur, jag ska springa veckans lätt-distans tur, 4 km plus 10 minuter styrketräning. Solen skiner, det luktar nästan vår ute. Veckans träningsuppdrag är annars ett pass 6 km inkl. uppvärmning 2,5 km koordinationslopp 2*60 m och kort intervall 10*150 m och nedjoggning. Samt långpasset 7 km.
Allt medan grytan kokar